Camarón al limón con espinaca y jitomate

Keto - Saludable



Ingredientes:

- 200 g de camarón pelado y limpio
- 2 tazas de calabacita en juliana o en noodles
- 1 diente de ajo picado finamente
- ½ taza de espinaca tierna
- Albahaca al gusto
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de semilla uva
- Sal de mar y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de olivo


Preparación:

1. En un sartén antiadherente con aceite de olivo, cocina los camarones, jitomate, cebollín, albahaca y ajo. Sazona con limón, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que los jitomates se suavicen y los camarones se tornen rosados.
2. Agrega la espinaca y más limón; cocina hasta reducir.
3. Incorpora las calabacitas y mezcla con todos los ingredientes. Cocina por dos minutos más.