Spaguetti con bechamel de calabacín

Saludable


311.5
9.28 g
52.94 g
9.8 g

Ingredientes:

- 200 g de spaguetti integral
- 600 g de calabacín
- 100 ml de bebida de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de cebolla
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta


Preparación:

1. En una cacerola hierve 1 litro de agua y agrega una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
2. Añade la pasta y déjala cocinar a fuego medio bajo por 10-13 minutos y reserva.
3. En un sartén precalentado con aceite de oliva, vierte la cebolla finamente picada y fríela por 5 minutos. Después tapa el sartén y déjala cocinar durante 10 minutos.
4. Corta los calabacines en cubos pequeños y añádelos al sartén. Cocina durante 30 minutos removiendo la mezcla de vez en cuando. Sazona con sal, pimienta y la nuez moscada.
5. Retira del fuego, deja reposar un par de minutos y licúa la mezcla, añadiendo poco a poco la bebida de arroz hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
6. Sirve en un plato hondo el spaguetti y báñalo con la salsa bechamel. Decora con una hojita de perejil.

*Rinde para 4 porciones.